Alpine Kulinarik

Das Restaurant

Es ist die Kunst der Sinne, das wahrhaft Einzigartige freizulegen.

Schicken Sie Ihre Sinne auf eine kulinarische Entdeckungsreise: Im Restaurant Goldader verwöhnen wir Sie mit alpiner Kulinarik. In einem stilvollen Ambiente können Sie ausgewählte Gerichte bei einem einzigartigen Dinner genießen oder die Räumlichkeiten für ein Event mit geschlossener Gesellschaft reservieren. Das Highlight bei jedem Besuch ist die Aussicht auf das Bergpanorama von Tamsweg.

Das Ambiente

Das stilvolle Ambiente überzeugt durch die perfekte Balance von Material, Farbe und Raumgefühl. Ein erstklassiges Interieur setzt den Ton für die kulinarische Entdeckungsreise in drei Akten: Ankommen, wohlfühlen und genießen.

Private Feste feiern

Feste soll man bekanntlich feiern, wie sie fallen — am besten mit ganz viel Stil und Charme. Reservieren sie das Goldader für private Events oder geschlossene Veranstaltungen. Lassen Sie bis zu 280 Gäste die Einzigartigkeit des Lungaus selbst entdecken, dank des ausgezeichneten Panoramablicks auf die Bergwelt rund um Tamsweg.

Das besondere Entdecken

Die Suche nach einzigartiger Kulinarik ist ein Abenteuer für wahre Connoisseure: Nur selten gelingt die Entdeckung von wahrhaft wertvoller Gastronomie. Aber freuen Sie sich, im Herzen der Lungauer Bergwelt sind Sie nämlich auf eine wahre Goldader der Genüsse gestoßen.

Unsere Philosophie

GUT VERSTECKT,
NUR FÜR JENE SICHTBAR,
DEREN SINNE GESCHÄRFT,
GIBT ER SICH PREIS,
DER GOLDENE HOCHGENUSS. 

Einzigartige Kulinarik will entdeckt, freigelegt und zelebriert werden. Sie ist selten, wie eine goldene Ader im kalten Stein und verspricht jenen, die sie finden, wohl verdienten Reichtum. Im Restaurant Goldader werden Sie auf eine geschmackliche Erkundungsreise geschickt, die Ihnen diesen kulinarischen Reichtum schenkt.

Durch die Verbindung von Tradition und Moderne interpretieren wir die österreichische Küche auf spannende Weise neu. Frische Zutaten aus der Region sind die Basis all unserer Gerichte.

 

Wofür wir stehen:

 

Frische Zutaten

All unsere Gerichte werden ausschließlich mit den besten und hochwertigsten Zutaten zubereitet.

Einzigartige Kulinarik

Wir legen Wert auf Abwechslung, daher ändert sich unsere Speisekarte wöchentlich, um Sie immer wieder mit neuen Köstlichkeiten zu überraschen.

Bester Service

Wenn Sie im Restaurant Goldader auf kulinarische Entdeckungsreise gehen, sollen Sie dabei bestens begleitet werden — unser Serviceteam führt sie gekonnt durch ein exquisites Menü.

Speisekarte

Einzigartige Kulinarik für wahre Kenner

Wir legen höchsten Wert auf frische Produkte erster Klasse, da wir glauben, dass man diese Liebe zur Qualität mit jedem Bissen schmeckt.

Á LA CARTE MENÜ
*Gans lecker
Gänseleberparfait / Gänseblümchen / Himbeere / Lärche / Sellerie
€ 23,50
Klassisches Gänseleberparfait mit Bio Weidegänsen vom Löckerwirt in St. Margarethen I frische Gänseblümchen I Marinade aus Himbeerkernen I Lärchentriebe mit süßem & saurem Geschmack I Himbeergel I Brioche mit Lärchennadelstaub I Selleriecreme I Selleriecracker
*Petri Heil
Fischconsommé / Reinanke / Forellenkaviar
€ 9,00
Mit Eiweiß geklärte Fischbrühe aus Süßwasserfischen mit Wermuth I Safran & Grüner Veltliner I Reinanken-Gelatine mit Bottarga vom Süßwasserfisch I Forellenkaviar I Karottenperlen I Korianderöl
*Unterm Strauch
Brennnesselravioli / Huflattich / Haselnuss & Haselnusskätzchen / Kletzen
€ 24,00
Die Ravioli sind mit Frischkäse, Brennnessel, Haselnüssen & Kletzen gefüllt I die frischen Brennnesselblätter werden frittiert als Garnitur & als Brennnesselstaub I Huflattich frisch und als Beurre blanc I die Kätzchen sind in einer süß-sauren Marinade eingelegt und anschließend frittiert
*Am Teich
Gebratenes Saiblingsfilet / Berglinsen / Löwenzahn / Karfiol / Bachkresse
€ 34,00
Saiblingsfilet auf der Hautseite gebraten von der Fischzucht Georg Olsacher vom Millstätter See I in Löwenzahntee gekochte Berglinsen aus Unterkärnten vom Biohof Tomic I frische Löwenzahnblüten I bunter Karfiol - Creme aus weißem Karfiol, lila Karfiol wird sauer eingelegt, weißer Karfiol auf Salz geschmort I Bachkresse ist als Reduktion im Schaum verarbeitet & frisch am Teller
*Frischluft
Beuschel vom Biolamm / Baumbart / Apfelminze / Pastinake
€ 29,00
Beuschel (Lunge) vom Biolamm von Johann Stolzlechner aus St. Margarethen I Baumbart ist als Tee im Beuschel & frittiert als Garnitur I die Minze ist nicht nur Garnitur, sondern auch als Tee in der Pastinaken-Creme verarbeitet I die Pastinake wird in verschiedenen Texturen verarbeitet: Creme, sauer eingelegt & geschmort
*Halbgefrorenes mit rosa Perlen
Ribiselsorbet / Ribiselblätter / Sekt Rosé vom Weingut Reinisch
€ 9,00
Sorbet von schwarzen Mauterndorfer Ribiseln I die jungen Blätter als Garnitur I Sekt Rosé vom Weingut Reinisch in Tattendorf, Baden, Niederösterreich
*Am Waldesrand
geschmorte Schulter & rosa gebratene Keule vom Rehbock / braune Hirse / Kürbis / Bärlauch / Vogelbeere
€ 43,00
geschmorte Schulter & rosa gebratene Keule vom Rehbock I die braune Hirse vom Biohof Tomic ist in eine Kartoffelmasse verarbeitet & wird dann gebacken und gepufft als Garnitur I Kürbis wieder in unterschiedlichen Texturen: Creme, geschmort & getrocknet I der Bärlauch wird frisch in Apfelsaft & Butter sautiert I die Vogelbeeren sind in einer Marinade aus Honig, Apfelsaft & Portwein eingelegt
*Jersey Kuhmilch vom Anthofer
Topfen / Joghurt / Molke / Waldsauerklee / Melisse
€ 17,00
Waldsauerklee-Tarte mit Molke I Molke-Cracker I Molke-Gel I Sauerklee frisch I den Topfen als Mousse mit Limette & Melisse I frische Melisse, im Baiser und als Staub I Joghurteis
*Meisterlicher Käse vom Hiasnhof
Was der Meister käst / Vogelbeere / Tauernroggenbrot
€ 17,50
man findet den Käse am Teller, den der Meister gerade hat - ganz nach dem Motto: "Was auf den Tisch kommt, wird auch gegessen!" I die Vogelbeere als Chutney & eingelegt I Tauernroggen kommt wie immer vom Biohof Sauschneider in St. Margarethen
*Gedeck
Am Gedeck gibt es Steinsalz von der Salzburger Manufaktur Salitri I Bauernbutter vom Anthofer in Oberweißburg bzw. in den Sommermonaten Almbutter von der Niggeialm in Ramingstein I verschiedenes Gebäck mit Mehl vom Biohof Sauschneider in St. Margarethen, Biohof Tomic in Unterkärnten & der Ottingmühle in Tamsweg
€ 6,00
Wine & Dine mit Weingut Ziniel - Samstag, 27.04.24
7-Gang-Haubenmenü inkl. Weinbegleitung
€ 130,00
Prickelnder Empfang um 18:30 Uhr
Lachsforelle
Rote Ribisel & Ribiselblätter / Rona / Berberitze
Tatar vom Lungauer Edelrind
Radieschen / Eidotter / Schnittlauchbrot
Spargel
Löwenzahnschaum / Buchweizen
Hecht vom Millstätter See
Berglinsen / Karotte / Bachkresse
Lärchenblütensorbet
Gams
Eachtling / Fichte / Petersilienwurzel & -blätter
Rhabarber
Erdbeere / weiße Schokolade / Zitronenverbene
Kochkurs - FRÜHLINGSERWACHEN am FR, 03.05.24
Kochkurs - FRÜHLINGSERWACHEN mit Haubenkoch Edgar Erlacher
Der Frühling steht vor der Tür. Es wird wärmer und die Natur erwacht aus dem Winterschlaf. Die ersten Pflanzen sprießen und man kann den Beginn der neuen Jahreszeit nicht nur riechen, sondern auf dem Teller auch schmecken. Was jetzt wächst ist delikat – es hat keine Schale, es erfrischt und vor allem, es duftet nach mehr. Die frischen Frühlingsaromen erwecken unsere Sinne!
Ob Brennnessel, Lärchenblüten oder Bachkresse, was jetzt wächst, wird verkocht. Wir starten um 13:30 Uhr mit einer kurzen Vorbesprechung und Ausgabe der Kochschürzen. Gemeinsam kochen wir ein 4-gängiges Menü bis circa 17:00 Uhr. Um 17:30 Uhr genießen wir unser Abendessen inklusive exquisiter Weinbegleitung.
Preis pro Person: € 180,00
*im Preis enthalten sind das mehrgängige Menü inklusive exquisiter Weinbegleitung, 1 Glas Sekt Blanc de Blancs in der Küche, Kochschürze und Rezepte.
Dinner MUTTERTAG - Samstag, 11.05.24
7-Gang-Haubenmenü
€ 85,00 / Person
Prickelnder Empfang um 18:30 Uhr
Geräuchterte Forelle & Kaviar
Rhabarber / Aubergine / Kamille
Paradeiserconsommé
Brennnessel / Basilikumsamen
Biospargel vom Marchfeld
Sauce Hollandaise / karamellisierte Molke / Bachkresse
Saibling
Risotto / Berberitze / Karfiol / Mädesüß
Fichtenwipfelsorbet
Milchkalb vom Daslerhof in Mauterndorf
Morchel / Eachtling / Karotte / Vogelbeere
Himbeere
Holunderblüte / weiße Schokolade / Rose
*Gans lecker
Gänseleberparfait / Gänseblümchen / Himbeere / Lärche / Sellerie
€ 23,50
Klassisches Gänseleberparfait mit Bio Weidegänsen vom Löckerwirt in St. Margarethen I frische Gänseblümchen I Marinade aus Himbeerkernen I Lärchentriebe mit süßem & saurem Geschmack I Himbeergel I Brioche mit Lärchennadelstaub I Selleriecreme I Selleriecracker
*Petri Heil
Fischconsommé / Reinanke / Forellenkaviar
€ 9,00
Mit Eiweiß geklärte Fischbrühe aus Süßwasserfischen mit Wermuth I Safran & Grüner Veltliner I Reinanken-Gelatine mit Bottarga vom Süßwasserfisch I Forellenkaviar I Karottenperlen I Korianderöl
*Unterm Strauch
Brennnesselravioli / Huflattich / Haselnuss & Haselnusskätzchen / Kletzen
€ 24,00
Die Ravioli sind mit Frischkäse, Brennnessel, Haselnüssen & Kletzen gefüllt I die frischen Brennnesselblätter werden frittiert als Garnitur & als Brennnesselstaub I Huflattich frisch und als Beurre blanc I die Kätzchen sind in einer süß-sauren Marinade eingelegt und anschließend frittiert
*Am Teich
Gebratenes Saiblingsfilet / Berglinsen / Löwenzahn / Karfiol / Bachkresse
€ 34,00
Saiblingsfilet auf der Hautseite gebraten von der Fischzucht Georg Olsacher vom Millstätter See I in Löwenzahntee gekochte Berglinsen aus Unterkärnten vom Biohof Tomic I frische Löwenzahnblüten I bunter Karfiol - Creme aus weißem Karfiol, lila Karfiol wird sauer eingelegt, weißer Karfiol auf Salz geschmort I Bachkresse ist als Reduktion im Schaum verarbeitet & frisch am Teller
*Frischluft
Beuschel vom Biolamm / Baumbart / Apfelminze / Pastinake
€ 29,00
Beuschel (Lunge) vom Biolamm von Johann Stolzlechner aus St. Margarethen I Baumbart ist als Tee im Beuschel & frittiert als Garnitur I die Minze ist nicht nur Garnitur, sondern auch als Tee in der Pastinaken-Creme verarbeitet I die Pastinake wird in verschiedenen Texturen verarbeitet: Creme, sauer eingelegt & geschmort
*Halbgefrorenes mit rosa Perlen
Ribiselsorbet / Ribiselblätter / Sekt Rosé vom Weingut Reinisch
€ 9,00
Sorbet von schwarzen Mauterndorfer Ribiseln I die jungen Blätter als Garnitur I Sekt Rosé vom Weingut Reinisch in Tattendorf, Baden, Niederösterreich
*Am Waldesrand
geschmorte Schulter & rosa gebratene Keule vom Rehbock / braune Hirse / Kürbis / Bärlauch / Vogelbeere
€ 43,00
geschmorte Schulter & rosa gebratene Keule vom Rehbock I die braune Hirse vom Biohof Tomic ist in eine Kartoffelmasse verarbeitet & wird dann gebacken und gepufft als Garnitur I Kürbis wieder in unterschiedlichen Texturen: Creme, geschmort & getrocknet I der Bärlauch wird frisch in Apfelsaft & Butter sautiert I die Vogelbeeren sind in einer Marinade aus Honig, Apfelsaft & Portwein eingelegt
*Jersey Kuhmilch vom Anthofer
Topfen / Joghurt / Molke / Waldsauerklee / Melisse
€ 17,00
Waldsauerklee-Tarte mit Molke I Molke-Cracker I Molke-Gel I Sauerklee frisch I den Topfen als Mousse mit Limette & Melisse I frische Melisse, im Baiser und als Staub I Joghurteis
*Meisterlicher Käse vom Hiasnhof
Was der Meister käst / Vogelbeere / Tauernroggenbrot
€ 17,50
man findet den Käse am Teller, den der Meister gerade hat - ganz nach dem Motto: "Was auf den Tisch kommt, wird auch gegessen!" I die Vogelbeere als Chutney & eingelegt I Tauernroggen kommt wie immer vom Biohof Sauschneider in St. Margarethen
*Gedeck
Am Gedeck gibt es Steinsalz von der Salzburger Manufaktur Salitri I Bauernbutter vom Anthofer in Oberweißburg bzw. in den Sommermonaten Almbutter von der Niggeialm in Ramingstein I verschiedenes Gebäck mit Mehl vom Biohof Sauschneider in St. Margarethen, Biohof Tomic in Unterkärnten & der Ottingmühle in Tamsweg
€ 6,00
7-Gang-Haubenmenü inkl. Weinbegleitung
€ 130,00
Prickelnder Empfang um 18:30 Uhr
Lachsforelle
Rote Ribisel & Ribiselblätter / Rona / Berberitze
Tatar vom Lungauer Edelrind
Radieschen / Eidotter / Schnittlauchbrot
Spargel
Löwenzahnschaum / Buchweizen
Hecht vom Millstätter See
Berglinsen / Karotte / Bachkresse
Lärchenblütensorbet
Gams
Eachtling / Fichte / Petersilienwurzel & -blätter
Rhabarber
Erdbeere / weiße Schokolade / Zitronenverbene
Kochkurs - FRÜHLINGSERWACHEN mit Haubenkoch Edgar Erlacher
Der Frühling steht vor der Tür. Es wird wärmer und die Natur erwacht aus dem Winterschlaf. Die ersten Pflanzen sprießen und man kann den Beginn der neuen Jahreszeit nicht nur riechen, sondern auf dem Teller auch schmecken. Was jetzt wächst ist delikat – es hat keine Schale, es erfrischt und vor allem, es duftet nach mehr. Die frischen Frühlingsaromen erwecken unsere Sinne!
Ob Brennnessel, Lärchenblüten oder Bachkresse, was jetzt wächst, wird verkocht. Wir starten um 13:30 Uhr mit einer kurzen Vorbesprechung und Ausgabe der Kochschürzen. Gemeinsam kochen wir ein 4-gängiges Menü bis circa 17:00 Uhr. Um 17:30 Uhr genießen wir unser Abendessen inklusive exquisiter Weinbegleitung.
Preis pro Person: € 180,00
*im Preis enthalten sind das mehrgängige Menü inklusive exquisiter Weinbegleitung, 1 Glas Sekt Blanc de Blancs in der Küche, Kochschürze und Rezepte.
7-Gang-Haubenmenü
€ 85,00 / Person
Prickelnder Empfang um 18:30 Uhr
Geräuchterte Forelle & Kaviar
Rhabarber / Aubergine / Kamille
Paradeiserconsommé
Brennnessel / Basilikumsamen
Biospargel vom Marchfeld
Sauce Hollandaise / karamellisierte Molke / Bachkresse
Saibling
Risotto / Berberitze / Karfiol / Mädesüß
Fichtenwipfelsorbet
Milchkalb vom Daslerhof in Mauterndorf
Morchel / Eachtling / Karotte / Vogelbeere
Himbeere
Holunderblüte / weiße Schokolade / Rose

Das Ambiente für jeden Anlass

Ob Tagungen, Seminare oder auch persönliche Ereignisse: Wir bieten den passenden Rahmen.

Ausgestattet mit modernster Technik und einem stilvollen Ambiente, sind unsere Räume hervorragend für Tagungen, Seminare, diverse Firmen-Events, Weihnachtsfeiern und Produktpräsentationen geeignet. Hier finden Sie alle relevanten Details zu den Räumen und zur Technik:

Daten & Fakten für Tagungen & Incentives

 

Tagungen & Incentives

Unsere Räumlichkeiten bieten mit den zwei Seminarräumen „Preber“ und „Gstoder“ einen professionellen Rahmen für Ihre Veranstaltungen. Ausgestattet mit modernster Technik und einem stilvollen Ambiente, sind unsere Räume hervorragend für Tagungen, Seminare, diverse Firmenevents, Weihnachtsfeiern oder Produktpräsentationen geeignet. Zusätzlich zu den beiden Seminarräumen kann die Stub´n für Sidemeetings und Besprechungen genutzt werden.

Alle Details für Tagungen & Incentives downloaden

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Wir freuen uns auf Sie!


Sonntag & Montag: Ruhetag

Dienstag bis Samstag:
17:30 bis 00:00 Uhr

Küche:
17:30 bis 21:30 Uhr

Logo AMA Genussregion

Gerne sind wir für Gruppenreservierungen oder Veranstaltungen auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten für Sie da.

Hunde sind im Restaurant nicht erlaubt.

Direkt bei uns am Standort sind zwei E-Ladestationen verfügbar.

 

Rufen Sie uns an, wir nehmen Ihre Reservierung gerne direkt entgegen
0043 6474 8191 777
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reservierung@goldader.at

 

Gault Millau

 

 

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